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カムジャタン！ オモニの味！
by ぷんおっぱん
詳細(PCサイト:約200KB)
http://cookpad.com/recipe/1018315
材料 (3～4人分)
豚スペアリブ（背骨が本来使われますが代用可、軟骨でもＯＫ！） 1kg
ジャガイモ（中サイズ） 4~6個
エゴマの葉 10枚程度
えのき 半株
春菊（無くても可） 半分
タンミョン（春雨で代用可） 10ｇ程度
☆古漬けのキムチ 外葉 4、5枚
【下茹で用薬味】
ニンニク 2片
ショウガ 小1片
ネギ（青い部分） 40～50cm分
ローリエ 1枚
タカの爪 2本
酒 1/2カップ
テンジャン（韓国味噌） 大さじ1
【調味料：ヤンニョムジャン】
※コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1/2
※唐辛子粉 大さじ1
※ニンニク（みじん切り） 2片
※ショウガ（みじん切り） 小1編（親指大）
※カタクチイワシのエキス（無くても可） 大さじ1/2
※醤油 小さじ1 1/2
※酒 小さじ2
※塩 小さじ1弱（様子を見ながら）
【仕上げ】
エゴマの粉（磨りゴマで代用可） 大さじ2~3（お好みで）
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